芒果輕乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：芒果輕乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，牛奶
• 分類：輕乳酪，蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	170克
牛奶	40克
淡奶油	45克
無鹽黃油	50克
蛋黃	5個
低筋麵粉	30克
玉米澱粉	20克
芒果泥	125克
蛋白	5個
細砂糖	80克

做法

1. 奶油乳酪、牛奶、黃油、淡奶油隔水加熱，攪拌順滑。
2. 把蛋黃加入乳酪糊里拌均。
3. 篩入低粉和玉米澱粉到乳酪糊里拌均。
4. 蛋白分次加糖打到濕性發泡。
5. 乳酪糊里加入芒果泥，攪拌均勻。
6. 取三分之一蛋白入乳酪糊中翻拌均勻，拌勻的麵糊倒回蛋白盆中用刮刀快速翻拌均勻。倒入模具，輕震幾下，將氣泡震出。
7. 烤箱預熱160度，烤盤加熱水放在烤箱中下層，30分鐘後，馬上降火至130度，烤40分鐘，一共烤70分鐘。