把模具內部抹上薄薄一層黃油（配方分量之外），放入冰櫃冷藏使之凝固，待使用前取出撒高粉即可（我是摸完黃油就直接撒粉了，結果黃油融化了，沾了不少麵粉，下次按照上面的做法試試看）
基本介紹
- 中文名：芒果乾酪蛋糕
- 主料：低筋麵粉150克
- 輔料：乳酪，雞蛋，高筋麵粉適量等
- 調料：黃油，白砂糖等
配料,做法,
配料
主料：低筋麵粉150克
輔料：乳酪200克\雞蛋150克\高筋麵粉適量\芒果150克\椰奶50毫升\
調料：黃油100克\白砂糖100克\香草精適量\泡打粉2.5克\糖粉適量
做法
2.雞蛋回溫，黃油室溫軟化
3.將低粉和泡打粉混合均勻，過篩備用
4.芒果肉切丁，撒入高粉拌勻，到出多餘高粉備用（ps，芒果丁可以用廚房紙巾把表面水分吸掉再拌入高粉，我就沒有吸，結果高粉倒進去都粘到一起了，折騰了好半天……）
5.模具抹油撒粉，放入冰櫃冷藏備用（ps，下次試試先抹油冷藏，使用前再撒粉）
6.奶油乳酪切小塊，隔熱水軟化，攪拌至順滑狀
7.加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌均勻
8.攪拌好的黃油乳酪糊
9.加入細砂糖，攪拌至砂糖融化
10.3個雞蛋，一個一個加入到乳酪糊中，每次都攪拌勻之後再加下一個
11.滴入3-4滴香草精，拌勻
12.篩入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻，成為光滑的麵糊
13.加入椰奶（我用的是椰漿），翻拌均勻
14.加入芒果丁
15.翻拌均勻，即成麵糊
16.倒入準備好的模具中，把表面抹平，在檯面上隔著抹布輕震幾下
17.烤箱預熱170度，烤制30-35分鐘。待蛋糕冷卻後倒扣出，表面撒上防潮糖粉裝飾。（ps，我沒有等到冷卻就倒扣了，結果蛋糕中間有一道裂痕，不知道是不是因為內部組織在熱的時候還比較嫩，無法支撐上面蛋糕體的緣故，後來看了下舒浛的部落格，她的圖片好像也有一道輕微裂痕，我就將錯就錯吧……）
