傳統德國芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：傳統德國芝士蛋糕
• 主要食材：（底）雞蛋，（底）糖
• 分類：烘焙，歐式蛋糕，芝士蛋糕，蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
（底）雞蛋	1個
（底）糖	100-150g
（底）黃油	150g
（底）普通麵粉	250g
（底）泡打粉	1茶匙
（底）可可粉	2茶匙
（餡）雞蛋	3個
（餡）糖	200g
（餡）黃油	250g
（餡）奶油乳酪（我用的quark）	750g
（餡）焦糖/香草布丁粉	50g
（餡）香草精	幾滴

做法

1. 首先給大家介紹倆特殊材料（沒有沒關係只管找替代品淘寶有售），第一個是quark，大名鼎鼎的無脂肪奶油乳酪，口感很輕盈，酸酸的很像希臘優酪乳（其實很多配方都用希臘優酪乳代替的）。這個是做這種蛋糕的最佳選擇，因為沒有濃郁的芝士味，配合起朱古力餅乾吃非常沒有負擔~ 我之前做的是用費城奶油乳酪做的，香濃但是容易膩，大家自行選擇哈。
2. 這個是香草布丁粉，我在淘寶買過類似的，不過這次是第一次實踐到蛋糕上
11. 烤箱180°，45分鐘
12. 剛烤好，很脆弱，放冰櫃凍一晚再切哈（這種有個扣子的模超好用，淘寶有售，強烈推薦）