仔姜煲排骨

基本介紹

• 中文名：仔姜煲排骨
• 主要食材：排骨，仔姜
• 分類：煲

用料

材料	用量
排骨	一斤
仔姜	一大塊
鹽	適量
生抽	少許
蚝油	少許
糖	少許
雞粉	少許
蔥	少許
黃酒	適量
香醋	少許

做法

1. 排骨洗淨，仔姜切塊

2. 熱鍋冷油，放排骨炒變色，放仔姜，鹽，糖少許，生抽少許，黃酒適量，蚝油少許翻炒均勻，沿著鍋邊淋少許香醋

3. 放些水，不需要淹沒排骨，燒至沸騰，移至砂鍋，墊兩根筷子，蓋鍋蓋防止溢出，轉小火

4. 湯汁收濃郁，最後淋些黃酒，灑些蔥花，上桌