五花肉燉白蘿蔔

五花肉燉白蘿蔔是一款美食，主要原料有五花肉1斤、白蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：五花肉燉白蘿蔔
• 主要原料：五花肉，白蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：血紅蛋白，纖維素
• 適宜人群：老人，兒童
• 副作用：無
• 儲藏方法：破甲即可供食

原料介紹

白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物. 　種植白蘿蔔至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿蔔作為供品，並饋贈施主，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。後逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”如今紅蘿蔔種植已很少，只在端陽節前後有少量上市，都以白蘿蔔為主。

主料

五花肉1斤

白蘿蔔1個

輔料

桂皮 1個

香葉3片

八角2個

調料

料酒適量 生抽適量

老抽適量

冰糖5顆

詳細步驟

1、五花肉切塊，蘿蔔切片，桂皮香葉，八角，薑片全部備用。

2、鍋內放水，倒入料酒，五花肉，桂皮香葉，八角，薑片，大火燒開。

3、燒開後撈出五花肉瀝乾備用。

4、熱鍋內倒入五花肉煸炒。

5、煸炒成金黃色，將多餘的油倒出。

6、放入冰糖炒出泡泡後倒入生抽和老抽翻炒，這個步驟因為有點忙沒有拍照。然後倒入煮肉的湯。

7、大火燒開以後倒入白蘿蔔。

8、大火燒開後中火慢燉。

9、湯汁收乾就可以了。