白蘿蔔紅燒肉

白蘿蔔紅燒肉--冬日裡溫暖質樸的美味

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔紅燒肉
• 主要食材：帶皮五花肉，白蘿蔔
• 口味：鹹味
• 配料：八角 桂皮 冰糖等
• 營養價值：營養豐富

製作材料

帶皮五花肉 600克

白蘿蔔 一根

八角（大料） 1-2個

桂皮 1小塊

姜 3片

香蔥 2根

冰糖 5粒

料酒 1湯匙（15ml）

老抽 1湯匙

生抽 1湯匙（15ml）、

鹽 1小匙

製作方法

1、準備所需材料。

2、撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。

3、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽。

4、燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可。

溫馨提示

◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切塊後浸泡），用水焯一下，去除表面的髒東西。

◎用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分，加之我挑的肉相對比較精，所以吃起來不會油膩。

◎燉肉時要加熱水。

◎炒五花肉出來的油可以用來炒菜、拌麵等很香。

◎炒糖色也可以用白糖，嫌麻煩的也可以直接跳過炒糖色這一步。