基本介紹
- 中文名：白蘿蔔燉羊肉
- 主要食材：白蘿蔔 羊肉
- 口味：鮮香
- 調料：蔥15 克，姜15克，大茴香2 個等
- 工藝：燉
菜品特色,做法,做法一,做法二,做法三,營養價值,
菜品特色
做法
做法一
1、將羊肉洗淨，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
2、將蘿蔔切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3、鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50 克，同時放蔥段、薑片、大茴香。蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味素出鍋裝碗即可食用。
做法二
1。將羊肉洗淨，切成塊，用沸水焯一下撈出，瀝乾水分;同樣將蘿蔔也切成塊，用沸水焯一下撈出。
2。鍋中放油燒至七成熱時，放糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放入羊肉翻炒。
3。待肉均勻上色後，放醬油、蔥段、薑片、大料，蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水，煮沸後，放料酒，改為小火慢燉。
4。待肉八成熟時，將蘿蔔倒入鍋內，並放鹽，將肉和蘿蔔一同燉至爛熟，出鍋前放入香油即可。
說明
羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含鋅，可以緩解準媽媽的孕吐狀況。
做法三
主料：白蘿蔔、羊肉(青羊)
輔料：姜、蒜、蔥
調料：生抽、雞精、食鹽
白蘿蔔燉羊肉
白蘿蔔燉羊肉做法：
1、將蘿蔔洗淨，削皮，切成瓣狀，生薑切末，小蔥切段，蒜切碎。
2、起油鍋，炒香薑末和蒜末，炒羊肉，變色後，放入蘿蔔，放小蔥，放入適量的清水，沒過羊肉和蘿蔔。
3、大火煮開後，放入生抽，上色，放雞精和適量的鹽，等收汁即可裝盤。
營養價值
蘿蔔營養豐富，民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保全康”的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
