乳酪布丁

基本介紹

• 中文名：乳酪布丁
• 主要食材：奶油乳酪，牛奶
• 分類：布丁，免烤，甜品，黑川愉子

用料

材料	用量
奶油乳酪	50g
牛奶	120ml
鮮奶油	45ml
砂糖	20g
蛋黃	1個
塊狀吉利丁	2g
香草豆莢（有的話）	1/3根
楓糖漿	適量

做法

1. 吉利丁泡在冷水裡5分鐘

2. 牛奶，鮮奶油，砂糖，香草豆莢（對半縱切）放進鍋里，中火煮到快沸騰，熄火

3. 加入瀝乾水分的吉利丁，用木刮刀利用餘溫攪拌到吉利丁完全融化，然後靜置冷卻

4. 奶油乳酪提前取出放置室溫，用橡皮刮刀攪拌順滑，加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻

5. 然後將牛奶吉利丁液慢慢往乳酪里倒，分3次倒完，每次加入時都攪拌均勻，再加下一次

6. 將布丁液過篩，篩入容器

7. 放冰櫃，冷藏至少2小時，讓其凝固

8. 吃的時候淋上楓糖漿