紅茶乳酪布丁

一種常見西點，由麵粉、奶油製作而成。口感甜膩，但熱量較高可作為下午茶甜點食用。布丁口感緊實，略硬，有彈性。美味可口。

基本介紹

• 中文名：紅茶乳酪布丁
• 主要原料：乳酪，牛奶，紅茶包，蛋黃
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老上皆宜

製作材料

主料

• 奶油乳酪(70克)
  
• 淡奶油(80克)
  
• 牛奶(100克)
  
• 蛋黃(1個)
  
• 紅茶包(2包)
  

調料

• 白砂糖(20克)
  
• 鹽(1克)
  

廚具

• 電烤箱
  

製作步驟

1、乳酪室溫軟化，加入白砂糖和鹽攪打均勻

2、牛奶和淡奶油混合，小火加熱至微沸

3、加入紅茶包，燜15分鐘取出茶包

4、乳酪糊中加入蛋黃

5、攪打順滑

6、將紅茶牛奶液加入到5中的乳酪糊中

7、攪拌均勻並過篩

8、過濾好的布丁液裝入布丁瓶中

9、水浴法，預熱160度的烤箱，烤30-35分鐘即可

小竅門

1、 紅茶的話可以選擇茶包，也可以直接選用茶葉，選擇茶葉的話記得要將茶葉過濾出

2、 如果喜歡布丁略微晃動的口感，30分鐘左右即可，喜歡喜歡完全凝固的，可以增加烘烤時間

3、 做好的布丁冰櫃冷藏後口感更佳