焦糖乳酪布丁

焦糖乳酪布丁是一種菜品，主料是乳酪和牛奶，調料為白砂糖和檸檬汁，放入烤箱中烘烤即可。放涼後，放冰櫃里冷藏風味更佳。

基本介紹

• 中文名：焦糖乳酪布丁
• 主要原料：白砂糖80g，水2小匙
• 是否含防腐劑：否
• 注意：澆水的時候，一定要小心熱氣燙手

焦糖層原料：

白砂糖80g、水2小匙、熱水2大匙

做法：

1、白砂糖80g加水2小匙，在厚底鍋上均勻加熱，邊加熱邊晃動，千萬不能攪動。

2、出現滿意的焦糖色時，加入2大匙熱水，晃動鍋子混合均勻後，離火

3、趁熱將一部分焦糖倒入奶瓶底部，一部分留用，把倒有焦糖的奶瓶放入冰櫃里冷藏靜置。

注意

1、澆水的時候，一定要小心熱氣燙手.

2、不要用鍋鏟攪拌，而是晃動鍋子.

布丁層原料：

乳酪180g、牛奶450ml、白砂糖75g、蛋3個、蛋黃一個、檸檬汁少許

做法：

1、乳酪放置於常溫下軟化，用攪拌器攪拌至無顆粒狀即可。

2、放入砂糖，繼續攪拌至糖溶化。

3、逐一放入蛋和蛋黃，放入一次打溶一次。

4、少量加入牛奶慢慢攪拌均勻，擠入檸檬汁

5、將布丁液慢慢倒入奶瓶中，用小勺小心的撇清表面浮沫，在奶瓶表面加蓋錫紙。

5、烤盤裡倒入2cm高的熱水，放入烤箱中層，160度，20-25分鐘。

6、放涼後，放冰櫃里冷藏風味更佳。

製作明細

菜品口味 甜味	主要工藝 烤
所需時間 半小時	製作難度 簡單
所需廚具 電烤箱
食材明細
牛奶 250克	細砂糖 30克
奶油乳酪 100克	淡奶油 100克
雞蛋 兩個	焦糖醬 適量

焦糖乳酪布丁做法小貼士

1.沒有焦糖醬也可以不用加。但是加了焦糖醬會令布丁別有一番風味。