《中老年膳食營養》是2014年2月上海科學普及出版社出版的圖書，作者是代敏。
基本介紹
- 書名：中老年膳食營養
- 作者：代敏
- ISBN：9787542759375
- 出版社：上海科學普及出版社
- 出版時間：2014年2月
- 開本：16開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
合理的營養有助予延緩衰老，而營養不良或營養過剩、則會加速衰老。《養生全說系列：中老年膳食營養養生全說》通過飲食營養基礎知識的介紹、中老年合理的營養素標準以及中老年疾病患者的營養需求等問題，讓您通過科學飲食遠離疾病的困擾，健康生活，頤養天年。
圖書目錄
Part 1 中老年人的生理特點
了解衰老的秘密
中老年人身體各系統的特點
消化系統功能減退影響營養吸收
呼吸系統效率下降影響營養代謝
血液及循環系統功能下降影響營養運轉
泌尿系統功能下降影響代謝廢物的排出
內分泌系統功能下降降低營養利用率
感覺器官功能性減退影響攝食量
運動系統功能減退需注重營養攝人
Part 2 中老年人的營養需求
熱量，生命活動的動力
蛋白質，生命的物質基礎
脂肪，人體的“燃料庫”
維生素，抗衰生力軍
維生素A-明日抗衰先鋒軍
維生素D-強壯骨骼保健康
維生素E-抗衰防癌促長壽
B族維生素——多功效的龐大家族
維生素C-作用非凡的抗衰功臣
礦物質，神奇的微量元素
鈣
鐵
鋅
硒
鈉
鎂
碳水化合物，熱量供給者
水分，健康生命的源泉
膳食纖維，飲食新寵
植物化學物質，天然抗衰
Part 3 中老年人的膳食原則
解讀中老年人膳食指南
一般人群的膳食指南
老年人膳食指南
平衡膳食寶塔
平衡膳食，人類健康的基礎
食物多樣化，提供多種營養素
合理搭配，掌握比例
合理烹飪，減少營養流失
設計、調配中老年人營養食譜
嚴把採購關
膳食衛生
合理儲存和加工
不吃變質的飯菜
警惕食物中毒
注意個人衛生
Part 4 中老年人的飲食宜忌
飲食有章法，細節要講究
餐有規律，熱量巧分配
糧食要為主，宜粗不宜精
每餐七分飽，健康活到老
飲食要健康，注意“十二點”
常食鮮蔬果，慢性病不擾
每天都喝粥，百歲有盼頭
不吃剩飯菜，免受病毒害
正確選食物，保你心舒暢
吃飯先喝湯，勝過良藥方
食肉不恐慌，吃好也健康
喝水要主動，沒事喝幾口
飲料來排名，茶飲為最佳
飲料花樣多，選擇有標準
合理巧烹飪，食物保營養
排毒促健康，養生新主張
……
Part 5 中老年人的長壽飲食
Part 6 中老年常見病的中醫食療
