三色炒筍絲

三色炒筍絲，是一道以竹筍、香菇、胡蘿蔔、青椒為主料，以辣椒絲，薑絲等為輔料的美食。

基本介紹

• 中文名：三色炒筍絲
• 主要食材：竹筍、香菇、胡蘿蔔
• 配料：青椒，辣椒絲，薑絲
• 調料：鹽，糖，水，胡椒粉

材料

竹筍半斤，青椒1/3粒，香菇3朵，胡蘿蔔15公克，辣椒絲1/3條，姜絲1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，水5大匙，胡椒粉1/8茶匙

做法

1.竹筍如帶殼，請去殼洗淨，用水煮40分鐘，泡涼切細絲備用。

2.乾香菇泡軟切成細絲；青椒洗淨去籽；胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲備用。

3.鍋中加入滾水，將作法1的全部食材氽燙至熟。

4.炒鍋放入2大匙沙拉油，加入薑絲、辣椒絲爆香後，再放入作法3的食材和所有調味料一起炒勻即可。