經典美味家常菜

內容簡介

《經典美味家常菜》能解決你所有的煩惱，讓你在美食世界中，尋找到一條捷徑。每家每戶都會有屬於自己的家常菜，而家常菜因地域、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南西北不同的地域特色以及甜、鹹、麻、辣、香等不同的口味特點。無論走到哪裡，是不是總有一些味道會讓你念念不忘？無論品嘗過多少美味，總會想念自家餐桌上那熟悉的飯菜味道？天南海北，甜鹹辣香，總有一款是來自你家鄉的味道，總有一道能讓你憶起家的氣息。親朋好友相聚之時，女主人做出幾款拿手的經典家常菜，不但在座的各位會讚不絕口，自己也會感到欣慰而溫暖，眼看著滿滿的一席菜被吃得乾乾淨淨，這便是一位廚娘最值得驕傲的時刻了。

作者簡介

王其勝，中國烹飪大師（全軍系統狀元獲得者），中國藥膳大師，中國十佳營養膳食烹飪大師，國家高級烹飪技師，現任“國家衛生部健康中國萬里行”組委會副秘書長，“中國營養膳食推廣工程”委員會常務秘書長，國家勞動部營養講師，國家職業技能競賽裁判員，國家職業技能鑑定高級考評員。著有“本草養生美食叢書”、“九九養生系列”等20餘部營養專著。

“中國營養膳食推廣工程”是衛生部批准的國家級全民營養健康普及工程，是全國統一的營養膳食健康普及教育項目。由商務部支持，中國醫師協會主辦，中國疾病預防控制中心、中國食品藥品監督管理局、中國工程院醫藥學部、中國醫學基金會、國家食物與營養諮詢委員會協辦。

圖書目錄

清爽涼拌菜烹飪技法一點通/10

製作冷盤必知4大寶典/10

製作冷盤的方法/11

13種常用的冷盤調味汁/12

誘人冷盤/l4

肉類涼拌篇/14

爽口毛肚/農家肚片/14

花生拌肚絲/五香肘子/蒜泥白肉/15

麻辣肉絲/白肉黃瓜片/紅油肝花/16

黃瓜拌耳絲/香辣牛肉/冷拼咖喱牛肉/17

夫妻肺片/涼拌羊肉絲/芥末羊肚絲/18

五彩雞肉菜/三色清爽雞

絲/木耳萵筍拌雞絲/19

麻油雞絲/雞絲涼粉/20

怪味雞塊/椒麻雞/21

花生醬雞絲/紅油手撕雞/雞腿臘腸片/22

豉汁鳳爪/泰式鳳爪/23

山椒鳳爪/泡椒鳳爪/24豆蛋涼拌篇/25

雞蛋什錦沙拉/雞蛋沙拉/日月沙拉/25

菠菜拌蛋皮/青椒皮蛋/掛霜蛋塊/26

皮蛋嫩豆腐/紅綠豆腐皮/71

香乾拌花生仁/青蒜豆腐/三絲芹菜/28

花生玉米豆腐/肉鬆拌豆腐/香芹腐竹/29

腐竹拌菠菜/涼拌腐竹肚絲/椿芽拌豆腐/30

什錦黃豆/麻香豆腐/31

五絲醃菜/農家拌三絲/32

青椒豆腐絲/香椿豆腐/33

水產涼拌篇/34

香椿鮮蝦/愛情沙拉船/西芹蝦仁/34

黃瓜釀蝦仁/生拌鯉魚/怪昧拌魚/35

茴香三文魚/三文魚沙拉/36

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基本介紹

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