《自製開胃菜》根據開胃菜的冷熱特點分為爽口拌菜、開胃小炒、健胃美味菜三個部分，精選了多道清新爽口的營養開胃小菜，附有詳細的製作過程和溫馨貼心的操作小竅門，圖文並茂，讓你品嘗美味，享受健康。
基本介紹
- 書名：自製開胃菜
- 出版社：廣東人民出版社
- 出版時間：2010年7月1日
- 裝幀：平裝
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基本信息
出版社: 廣東省出版集團，廣東人民出版社; 第1版 (2010年7月1日) 叢書名: 汗牛養生館·第8季 平裝: 119頁 正文語種: 中文 開本: 24 ISBN: 9787218066714
商品描述
內容簡介
《自製開胃菜》根據開胃菜的冷熱特點分為爽口拌菜、開胃小炒、健胃美味菜三個部分，精選了多道清新爽口的營養開胃小菜，附有詳細的製作過程和溫馨貼心的操作小竅門，圖文並茂，讓你品嘗美味，享受健康。
編輯推薦
《自製開胃菜》：營養又開胃，吃出好身體。天氣炎熱，沒有胃口吃飯，朋友聚餐，滿桌葷腥，沒有食慾……這時，是不是很想來一碟酸的、辣的或鹹的開胃小菜？它不僅能讓你享受美食，還能養胃健胃！
目錄
爽口拌菜
涼拌菜基礎小課堂
酸甜嫩藕片
五香滷牛服
口味手撕雞
涼拌什錦絲
螺肉拌米豆腐
涼拌菜操作要領
大蔥拌肚絲
香麻手撕鴨
開胃拌皮蛋
自製涼拌菜要把好關
三彩芽白絲
涼拌海帶絲
海米萵筍絲
幾種營養豐富的涼拌禽材
雷打嫩青瓜
海米拌青豆角
海米熗魔芋絲
海米拌苦瓜
涼拌菜製作有禁忌
玻璃冬瓜片
薑汁蘿蔔卷
三色土豆絲
薑汁拌嫩藕尖
貢菜拌番茄
清涼嫩白菜
涼抖菜製作有講究
涼拌蘆薈
韭菜拌鵝腸
紅油拌子姜
鹹蛋拌冬粉
涼拌老虎菜
夏季吃涼拌菜有講究
開胃小炒
夏天飲食開胃有講究
韭花炒洋蔥
火腿炒冬筍
香菠鳳凰片
香橙雞中寶
木耳炒腐竹
香菇竹筍
夏天不妨多吃的食物
玉米營養又開胃
茄香嫩子藕
花椰菜炒魷魚
碧綠炒紅腰豆
清炒魔芋絲
火腿炒茄瓜
絲瓜炒螺肉
三色百合
感冒時吃醋可開胃
開胃助消化小常識
熘炒雞片
韭黃鳳絲仙人掌
蒜汁炒筍片
碧青炒蝦球
抓炒肝尖
豆芽炒魚絲
糖尿病人吃什麼開胃
熗炒通菜
茶香炒蛋
三彩萵筍絲
蒜薹炒大腸
玉蘭炒鱔片
玉筍炒雞條
人到老年巧開胃
健胃美味菜
胃病起之有因
健胃養胃8大法
紋絲豆腐
蓮子燴豬肚
錦繡豆腐絲
金針菇菜膽
三鮮豆腐
白蘿蔔燉蜜糖
健胃食材排行榜
酸辣燴土魷卷
酸菜燴米豆腐
麻醬雞片
香芹洋蔥絲
序言
開胃菜包括各種小份額的冷熱開胃菜和開胃湯，是餐前的第一道菜餚或主菜前的開胃食品，特點是菜餚量少，味道清新，色澤鮮艷，常帶有酸味和鹹味，具有開胃作用。在筵席中，開胃菜擔負著“先聲奪人”的重任，令人望而生津，從而增進食慾。其鮮艷的質感，多變的口味以及巧妙的搭配和美學藝術都是必不可少的。
如今，涼拌菜、開胃小菜的吃法越來越普遍，尤其是在梅雨紛飛的季節，人變得懶洋洋沒有胃口的時候，一盤盤色彩艷麗、清涼開胃的小菜，可讓人食慾大增。鑒於此，汗牛文化精心編制了這本《自製開胃萊》。全書根據開胃菜的冷熱特點分為爽口拌菜、開胃小炒、健胃美味菜三個部分，精選了多道清新、爽口的營養開胃小菜，附有詳細的製作過程和溫馨貼心的操作小竅門，圖文並茂，既有傳統美食，又有創新口味佳肴。從食物挑選到美食製作，從味覺上的享受到健胃養胃，我們都為你傾囊解惑，讓你吃出美味，吃出健康。
除《自製開胃菜》之外，本套時尚居家系列叢書還包括《家庭營養師》《刀工與刀法》《盤飾與圍邊》《飯後水果拼》《自製調味料》《咱家經典湯》《變變口味菜》《廚房巧整理》《烹飪小竅門》，共十個分冊。從日常廚房整理收納到烹飪竅門、飲食營養，從家常口味烹飪到自製特色小吃，從美味爽口湯菜到飯後清新水果，我們都傾情奉上，為你提供全方位的時尚居家技巧和飲食營養知識，讓你輕鬆、時尚居家！
