《簡易家常菜典》是2011年化學工業出版出版的圖書，作者是董國成。本書主要對常見家常菜的烹製方法進行了詳細的介紹，有較強的實用性。
基本介紹
- 書名：簡易家常菜典
- 頁數：202頁
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2011年5月1日
圖書信息,內容簡介,編輯推薦,目錄,
圖書信息
作者：董國成
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2011年5月1日)
叢書名: 時尚美食館
平裝: 202頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7122102572, 9787122102577
條形碼: 9787122102577
產品尺寸及重量: 23.6 x 16.8 x 2 cm ; 599 g
內容簡介
《時尚美食館:簡易家常菜典》主要內容：做菜怕麻煩？下廚沒時間？那就學學簡單易做的家常菜吧！《簡易家常菜典》從人們生活中常見的食材原料入手，精心挑選了500多道美味佳肴，分為經典家常菜、新派家常菜和花樣主食，為您打造了非常全面、實用的家常菜烹飪寶典。《簡易家常菜典》後特別贈送將食材的營養知識及宜忌搭配、挑選食材的方法和儲存知識等廚藝常識，讓您輕鬆健康學做美食。
編輯推薦
《時尚美食館:簡易家常菜典》從人們生活中常見的食材原料入手，分門別類地將食材的營養知識及宜忌搭配、挑選食材的方法和儲存知識都進行了詳細的介紹並且與製作方法融會貫通，按照不同原料的特性，將營養保健、科學膳食的理念融入其中。
目錄
上篇經典家常菜 冷盤類
怎樣做好家常菜
菠菜
蒜泥菠菜 / 1
菠菜拌腐竹 / 1
火腿菠菜拌冬粉 / 1
茼蒿
生拌茼蒿 / 2
果仁拌茼蒿 / 2
酸辣茼蒿 / 2
油菜
油菜拌豆腐皮 / 3
拉皮拌油菜 / 3
油菜拌皮蛋 / 3
白菜
菜幫拌兩樣 / 4
家常拌白菜 / 4
花生黃瓜拌菜丁 / 4
芹菜
芹菜拌花生 / 5
椒油芝麻熗芹菜 / 5
芹菜拌蛋白 / 5
蘿蔔
醬拌蘿蔔 / 6
蘿蔔拌黃豆 / 6
醬豆拌蘿蔔 / 6
土豆
紅油土豆絲 / 7
土豆絲熗芹菜 / 7
土豆拌三樣 / 7
苦瓜
橙汁拌苦瓜 / 8
苦瓜拌蛋皮 / 8
芝麻苦瓜圈 / 8
包心菜
生拌包心菜 / 9
包心菜拌豆腐皮 / 9
麻醬包心菜 / 9
黃瓜
拌黃瓜絲 / 10
黃瓜拌辣椒 / 10
黃瓜拌銀牙 / 10
海帶
家鄉拌海帶 / 11
海帶冬粉拌菠菜 / 11
辣拌海帶黃瓜 / 11
豆腐
蔥花薑末拌豆腐 / 12
味美豆腐丁 / 12
梅菜豆腐拌皮蛋 / 12
豆腐皮
老廚拌豆腐皮 / 13
豆皮菜心拌海蜇 / 13
豆皮拌豆苗 / 13
豆腐乾
五香豆乾拌花生 / 14
黃瓜拌豆乾 / 14
豆乾拌辣椒 / 14
腐竹
花生碎拌腐竹 / 15
腐竹拌粉條 / 15
菜心拌腐竹 / 15
綠豆芽
熗綠豆芽 / 16
辣拌雙芽 / 16
豆芽拌黑芝麻 / 16
豆苗
豆苗拌五香腸 / 17
辣拌冬粉豆苗 / 17
豆苗菜心拌紅腸 / 17
西紅柿
菠菜橙汁拌西紅柿 / 18
西紅柿沙拉 / 18
鴿蛋拌西紅柿 / 18
筍
麻醬拌萵筍葉 / 19
三色筍絲 / 19
麻辣蘆筍 / 19
銀耳
銀耳拌瓜片 / 20
西瓜拌銀耳 / 20
西紅柿拌銀耳 / 20
黑木耳
火腿老醋木耳 / 21
木耳拌芹菜 / 21
蒜泥木耳 / 21
花生
青瓜花生拌鵪鶉蛋 / 22
老醋雙耳拌花生 / 22
雙椒拌花生 / 22
冬粉
冬粉香菜拌青瓜 / 23
下飯冬粉 / 23
胡蘿蔔拌冬粉 / 23
青椒
辣拌青椒鴿蛋 / 24
青椒拌蝦皮 / 24
麻椒熗青椒 / 24
尖椒
爽拌辣椒 / 25
魚香尖椒 / 25
尖椒拌豆腐 / 25
花椰菜
熗拌花椰菜 / 26
火腿拌雙花 / 26
芝麻油拌花椰菜 / 26
蓮藕
家鄉拌藕片 / 27
果汁拌藕片 / 27
老醋蓮藕 / 27
雞肉
筍拌雞肉 / 28
麻辣雞絲 / 28
雞絲拌青瓜 / 28
豬肉
五香蒜泥肉 / 29
雙筍拌肉片 / 29
烤肉拌青瓜 / 29
豬腰
豬腰青瓜絲 / 30
辣拌腰花 / 30
烤豬腰拌菜心 / 30
豬心
青筍熗豬心 / 31
豬心拌西芹 / 31
紅油豬心片 / 31
豬耳
香菜拌豬耳 / 32
豬耳拌洋蔥 / 32
乾碟豬耳 / 32
鴨肉
甜醬拌鴨皮 / 33
鴨肉韭菜拌銀牙 / 33
鴨肉拌三丁 / 33
海蜇
菠菜拌海蜇皮 / 34
蔥拌海蜇皮 / 34
海蜇包心菜拌木耳 / 34
蛤蜊
蛤蜊拌白菜 / 35
辣椒拌蛤蜊 / 35
蛤蜊拌菠菜冬粉 / 35
海米
海米拌四樣 / 36
油菜薑末熗海米 / 36
鮮味小拌 / 36
蝦仁
蝦仁拌苦瓜 / 37
紅油蝦仁 / 37
蒜薹拌蝦仁 / 37
海螺
螺片拌芹菜 / 38
青椒達美螺片 / 38
螺片拌蒜薹絲 / 38
鮑魚
鮑魚拌辣椒 / 39
芹葉拌鮑魚 / 39
鮑魚菜心拌海蜇 / 39
魷魚
魷魚拌雙花 / 40
魷魚菜幫芹菜 / 40
五香魷魚絲 / 40
扇貝
蘸吃扇貝 / 41
紅油扇貝 / 41
扇貝魷魚拌青菜 / 41
墨魚
茶蛋拌墨魚 / 42
醬汁墨魚 / 42
麻辣墨魚 / 42
魚肉
魚肉拌菠菜 / 43
油潑魚片 / 43
薑汁魚拌蒿子稈 / 43
銀魚
腐香蔥絲拌銀魚 / 44
銀魚拌油菜絲 / 44
土豆絲拌銀魚 / 44
菠菜
肉絲炒菠菜 / 45
菠菜炒雞蛋 / 45
蒜片爆菠菜 / 45
茼蒿
蒜米茼蒿 / 46
茼蒿熗炒海米 / 46
雞肉炒茼蒿 / 46
油菜
清炒油菜 / 47
冬菇油菜 / 47
油菜炒香腸 / 47
白菜
麻辣白菜片 / 48
酸辣白菜絲 / 48
魚香白菜 / 48
芹菜
芹菜炒肉片 / 49
蒜香芹菜段 / 49
芹菜炒豆腐乾 / 49
蘿蔔
辣爆蘿蔔 / 50
蘿蔔炒蝦皮 / 50
八角香爆蘿蔔絲 / 50
土豆
家常土豆絲 / 51
土豆絲爆海蜇 / 51
尖椒土豆條 / 51
苦瓜
苦瓜炒肉 / 52
雞蛋炒苦瓜 / 52
苦瓜火腿爆蝦仁 / 52
包心菜
辣爆包心菜 / 53
粉條肉片炒包心菜 / 53
包心菜炒兩樣 / 53
黃瓜
清炒瓜片 / 54
黃瓜炒木耳 / 54
肉末黃瓜 / 54
海帶
雞末炒海帶 / 55
肉末爆海帶 / 55
辣豆瓣炒海帶 / 55
豆腐
辣燒豆腐 / 56
蔥爆豆腐 / 56
家常煎炒豆腐 / 56
豆腐皮
韭菜末炒豆腐皮 / 57
豆腐皮炒綠豆芽 / 57
辣炒豆腐皮 / 57
豆腐乾
腊味豆腐乾 / 58
豆乾炒蒜薹 / 58
家鄉炒豆乾 / 58
腐竹
青椒炒腐竹絲 / 59
腐竹木耳炒肉 / 59
蒜香菜心腐竹 / 59
綠豆芽
辣炒豆芽 / 60
韭菜豆乾炒豆芽 / 60
豆芽肉絲炒菜心 / 60
豆苗
蒜米豆苗 / 61
豆苗炒肉 / 61
海米爆豆苗 / 61
西紅柿
鵪鶉蛋炒西紅柿 / 62
西紅柿炒青椒 / 62
肉片炒西紅柿 / 62
筍
蒜子筍 / 63
筍炒雞蛋 / 63
