調料：
黑胡椒粉適量、紅酒或料酒1大勺（15ml）、醬油1大勺、糖或蜂蜜1大勺、鹽少許。
基本介紹
- 中文名：黑胡椒洋蔥烤雞翅
- 主要原料：雞翅，洋蔥
- 是否含防腐劑：否
- 配料：黑胡椒粉、料酒、醬油、糖或蜂蜜
原料,做法,營養價值,
原料
雞翅10個、洋蔥1個、
做法
1、醃製；
雞翅洗淨、洋蔥切絲，放入大碗中，將所有調料一併放入拌勻，覆上保鮮膜放冰櫃冷藏過夜，醃製時間越久越入味。擔心不夠入味的，可以在醃製之前用竹籤在雞翅上面扎幾個小孔。
2、烤制；
烤盤鋪上錫紙，將醃製好的雞翅平鋪放好，洋蔥也一併放入；
烤箱預熱至200度，烤20分鐘左右；
中途取出翻面並刷上一層醃製雞翅的醬料讓色澤更漂亮。
3、出爐後撒上一點乾的香草末點綴。
營養價值
又名雞翼、大轉彎。
肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。
看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
適用人群
1.尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；
2.患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
用法用量
2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可將鉀硫胺基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
食用功效
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
