醬雞翅是一道家常菜品，主要食材有雞翅、油、鹽、蔥花、醬油、白糖等。
雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉，醃5~10分鐘；
冬筍切片，在水中焯一下。焯的時間不要長！開鍋即可。
鍋中放油，下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中，返潮至雞翅表面微黃色。加入一點料酒，適量甜麵醬（以裹住雞翅為適中），一點醬油，加水（以抹過雞翅為適中），小火兒燜20~30分鐘，雞翅熟了，把雞翅撈出。
鍋中留少許醬汁，下冬筍片、油菜，煸炒至熟，出鍋後澆在雞翅上。即可食用。
基本介紹
- 中文名：醬雞翅
- 英文名：Sauce chicken wing
- 主要食材：雞翅，甜麵醬，冬筍，油菜，蔥、姜、蒜末，鹽、胡椒粉，料酒、醬油。
- 分類：雞翅
- 口味：醬香濃郁，口感醇厚。
材料,做法二,菜品特色,
材料
雞翅中，甜麵醬，冬筍，油菜，蔥、姜、蒜末，鹽、胡椒粉，料酒、醬油。
做法二
主料：雞中翅
輔料：番茄沙司、老抽、料酒、蒜片、八角、香葉
1. 鍋子燒熱，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香後撈出扔掉。
2. 把蒜片放入爆出香味。
3. 雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊並稍呈金黃色。
4. 放點料酒翻炒幾下後，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻。
5. 倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶），加水和雞翅齊平。
6. 蓋上蓋子，轉小火燜煮十分鐘左右（喜歡吃酥爛點的就煮個二十分鐘），開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋。
菜品特色
醬香濃郁，口感醇厚。
