1.雞中翅用清水洗淨，撈出瀝乾水分。用牙籤在洗淨的雞中翅表面扎無數的小眼。 處理好的雞中翅放在一個乾淨無水的深碗中。生薑、大蒜、洋蔥分別切末。切好的生薑末、大蒜末、洋蔥末放在大碗中。 紅酒3湯匙、蚝油3湯匙、黑胡椒粉1湯匙、食鹽1/2茶匙，倒入小碗內攪勻調成醃料汁。
基本介紹
- 中文名：紅酒黑椒烤雞翅
- 主要食材：雞翅
- 口味：外酥里嫩
- 方法：烤
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食材
原料：雞翅中6個。
調味料：生薑1片、洋蔥1/4個、大蒜2瓣、紅酒3湯匙、蚝油3湯匙、黑胡椒粉1湯匙、食鹽1/2茶匙。
蜜汁料：蜂蜜1湯匙、香油1/2湯匙、蚝油1/2湯匙。
製作方法
雞翅的醃製
調好的醃料汁倒入大碗中。用手將雞翅逐個按摩，每個大約15分鐘左右，以便入味。準備一保鮮袋，將雞翅與醃料汁一起倒入袋中，紮緊口袋上下搖晃幾下，放冰櫃冷藏醃製，時間最少2～3個小 時。
雞翅的蒸製
醃好的雞翅取出放在盤中。上面蓋一層保鮮膜。 鍋內放入清水，擺好蒸架。裝有雞翅的盤子擺放在蒸架上，大火蒸製，上汽後蒸10～15分鐘至雞翅熟。蒸熟的雞翅取出。
微波爐烤雞翅
1.蒸熟的雞翅逐個用廚房紙巾吸乾表面的水分。
2.取一個盤子，上面平行架兩根竹籤或筷子。
3.吸乾水分的雞翅擺放在竹籤或筷子上。
4.蜂蜜1湯匙、香油1/2湯匙、蚝油1/2湯匙，倒入小碗內調成蜜料汁。
5.雞翅表面均勻的刷一層蜜料汁。
6.將盤子放進微波爐，微波大火烤制1分30秒。
7.1分30秒後，烤好的雞翅取出。
8.將雞翅翻面，表面再均勻的刷一層蜜料汁。
9.將盤子放進微波爐，微波再大火烤制1分30秒，雞翅就烤好了。
