黑木耳炒胡蘿蔔

黑木耳炒胡蘿蔔是一道菜餚，主要食材是黑木耳和胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：黑木耳炒胡蘿蔔
• 主要食材：黑木耳，胡蘿蔔
• 分類：粵菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料

黑木耳；

輔料

胡蘿蔔、鹽、糖；

製作方法

（1）先將黑木耳根部剪去，並洗淨其中的泥沙；

（2）胡蘿蔔切絲備用；

（3）用橄欖油炒香胡蘿蔔和黑木耳，並用鹽和糖調味即可。

食用須知

胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。