黑木耳炒蝦仁是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有水發黑木耳等，主要配料有黃瓜、胡蘿蔔、山藥等，主要通過翻炒的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：黑木耳炒蝦仁
- 主要食材：水發黑木耳
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
- 輔料：蔥、姜、蒜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
水發黑木耳，黃瓜，胡蘿蔔，山藥，蔥、姜、蒜
製作方法
1.山藥洗淨去皮上屜蒸熟（露露提示：筷子可以輕易插入山藥即為熟；切片可以縮短蒸熟時間；要挑選面山藥做山藥泥；何為面山藥？用手指摳山藥，感覺木木滴為面山藥，感覺水水滴為脆山藥－－露露提示得真齊全，本該送她滴，哼哼，留著，拿你滴辣肉肉來跟俺換！）
2.蒸山藥時，將胡蘿蔔切絲，黃瓜切片
3.蒸熟的山藥和胡蘿蔔絲拌勻，用大勺碾壓成泥
5.素蝦仁均勻蘸上水澱粉（事實證明，乾澱粉更好一點，不然蝦仁容易炒碎了）
6.坐鍋熱油，小火炸素蝦仁，素蝦仁變金黃後撈起瀝油備用
7.熱油，爆香蔥姜蒜
8.先加入水發黑木耳翻炒，再加入黃瓜片繼續翻炒，最後加入素蝦仁翻炒，調味即可
食用須知
木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
