黃豆豬腳

黃豆豬腳，是一種菜品，匯集了豬蹄和黃豆的營養的大成，含有大量的蛋白質和骨膠原蛋白，有美容護膚預防皺紋的功效。

基本介紹

• 中文名：黃豆豬腳
• 主要原料：豬前腳，黃豆 
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：美容護膚，預防皺紋
• 製作難度：一般
• 特色：軟嫩滑爽 入口即溶 營養豐富

做法

食材明細

豬前腳 2隻黃豆 10克

黃豆豬腳

蒸魚鼓油

香菇老抽

冰糖

香葉

桂皮

蔥

姜

黃酒

製作步驟

1.先將豬腳洗淨，瀝乾，起油鍋，少量油翻炒一下。

2.加入姜、蔥、黃酒15ml、蒸魚鼓油20ml、香菇老抽10ml、香葉4-5片、桂皮一片， 放入涼水莫過豬腳。

3.大火煮開，去浮沫 轉小火慢燉。

4.把煮開的豬腳放到電飯鍋裡面慢慢的煲著。

5.因為電飯鍋的密閉性比較好，所以煮的豬腳悶得很入味 差不多快收汁的時候 放入冰糖約5克 再煮10分鐘。

6.最後裝盤，灑上蔥花。 美味不可擋，收工，開吃。

營養價值

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種胺基酸之含量均與熊掌不相上下。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，能加速新陳代謝，延緩機體衰老。