腐乳黃豆豬腳

腐乳黃豆豬腳是一道家常菜品，主要製作材料有豬腳、黃豆、腐乳，主要調料有油、鹽、料酒。該菜品主要採用煮製的烹飪方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：腐乳黃豆豬腳
• 主要食材：豬腳
• 配料：黃豆150克
• 輔料：油適量 鹽適量 料酒適量等

食材明細

主料： 豬腳750克

配料： 黃豆150克

輔料： 油適量 鹽適量 料酒適量 冰糖適量 老抽適量 姜適量 蔥適量 香葉適量 八角適量 桂皮適量

製作步驟

1. 豬腳斬大塊洗淨.

2. 放開水焯一下撈出洗淨.

3. 黃豆洗淨，用開水浸泡2個鐘頭.

4. 準備好紅腐乳，冰糖，姜，蔥，辣椒醬，八角，桂皮等調料。

5. 取2塊紅腐乳，陶碎。

6. 取自動烹飪鍋，放姜，蔥，香葉，八角，桂皮。

7. 放入黃豆

8. 放下豬腳

9. 倒入紅腐乳

10. 放入冰糖

11. 加料酒，

12. 放2碗清水（以沒過豬腳為好）.

13. 放些醬油,加點植物油。

14. 放些辣椒醬

15. 按下“豬蹄”鍵開始煮（100分鐘）.

16. 煮至90分時，加些鹽.

17. 再煮5分鐘左右.

18. 攪拌一下，即可裝盤.

小帖士

1.如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽。

2.因為紅腐乳比較鹹，鹽只能放一點，或者不放。