黃豆鹵豬蹄

黃豆鹵豬蹄是一款家常類菜品，製作原料主要有黃豆、豬蹄等。

基本介紹

• 中文名：黃豆鹵豬蹄
• 主要食材：黃豆、豬蹄
• 口味：濃郁
• 輔料：八角、蔥姜、糖、醬油、鹽

黃豆鹵豬蹄

食材明細

主料：

黃豆、豬蹄。

輔料：

老湯、八角、桂皮、蔥姜、糖、醬油、鹽

具體製作過程

1.豬蹄剁成小塊，用清水泡1小時以上。

2.冷水下鍋，豬蹄焯水。

3.把老鹵湯燒開。

4.下入焯水的豬蹄。大火燒開轉小火燜至1小時。

5.用筷子輕鬆的能扎透就可以撈出備用。

6.炒鍋放油加入糖，小火炒至糖為棕紅色。

7.加入開水。

8.下入蔥姜 八角 桂皮 醬油 鹽燒開。

9.放入提前泡好的黃豆。

10再放入滷好的豬蹄，轉小火在燜至1小時左右，湯汁粘稠即可。

小貼士

鹵豬蹄的老湯用完燒開，涼涼放入冰櫃冷凍下次再用。沒有老湯的可以省略。炒糖色的時候一定要加入開水，以免燙傷。