黃豆湯

黃豆湯是以黃豆為主要食材，配以香菇，香菜一起燉煮的菜品，味道鹹鮮，營養價值豐富。

基本介紹

• 中文名：黃豆湯
• 主要食材：黃豆，香菇，香菜
• 分類：湯
• 口味：美味
• 調昧料：香菜30克，食鹽少許

做法

1．黃豆用冷水浸泡，三小時左右，泡至黃豆用力手搓可以蛻皮；

2．黃豆洗淨後，放入鍋內，加入肉湯，煮沸後調整火力至小火熬制．

3．熬煮需控制好火力，不得將黃豆皮煮開，火要小，主要靠鍋內循環熱力捂熟黃豆。

4. 時間約3-4小時。後另起炒鍋加入熟板豬油熬開，加入新鮮當季綠葉菜翻炒，加鹽。

5.黃豆湯裝碗，後倒入綠葉菜。成品以表面看不到熱氣為佳。

菜品特色

操作簡單，營養豐富．

營養價值

大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的胺基酸，可以提高人體免疫力。