肉丁黃豆湯

基本介紹

• 中文名：肉丁黃豆湯
• 主要原料：黃豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：營養不良食譜 ，益智補腦食譜，貧血食譜 ，更年期食譜
• 適宜人群：老少皆宜
• 菜系：家常菜譜 
• 口味：鹹鮮味  
•  工藝：燉

製作材料

主料：豬肉(瘦)200克,大豆150克,醃雪裡蕻50克

調料：豬油（煉製）15克,大蔥5克,姜5克,味素1克,醬油10克,鹽2克,香油2克

製作方法

1.　將豬瘦肉洗淨，切成小丁；

2.　雪裡蕻取梗洗淨，切成長段，放入清水中浸泡備用；

3.　蔥姜洗淨切末備用；

4.　炒鍋置旺火上，加入熟豬油燒至五成熱，用蔥、薑末熗鍋，放入豬肉丁煸炒至熟。

5.　加入醬油、雪裡蕻段、嫩黃豆略煸炒；

6.　然後加入清湯、鹽、味素燒沸，用勺嫩撇去湯麵浮沫；

7.　改用小火燉20分鐘，至材料入味，最後淋入香油攪勻，盛入湯碗內即可。

製作要訣

1.　材料各味相融，湯味清鮮醇正。

2.　雪裡蕻梗也可不放。