《湯全湯美》是2009年北京出版社出版的圖書，作者是黃斌，漢竹。
本書就是教讀者用最簡單的食材，最簡單的方法製作美味營養的好湯，並按家庭中不同人群的不同需要，分為給老人的養生保健湯，給孩子的營養益智湯，給女人的瘦身養顏湯和給男人的滋補益陽湯四大類別，全書共介紹300道湯譜，既有招牌靚湯也有靚湯譜，滿足不同人群的需要，另外文中還設定了非常實用的小欄目如大廚小經驗，湯飲養生堂等內容，介紹一些煲湯的經驗和營養功效等，非常貼心和實用。全書配有大量精美圖片，給讀者以奢華的視覺感受，光看這些圖片就能感受到湯的美味了。
基本介紹
- 書名：湯全湯美
- 作者：黃斌，漢竹
- ISBN：9787200077544
- 類別：美食
- 頁數：153頁
- 定價：29.80元
- 出版社：北京出版社
- 出版時間：2009-9-1
- 裝幀：精裝
- 開本：16開
作者簡介,圖書目錄,
作者簡介
黃斌，北京中醫藥大學基礎醫學院方藥系副教授，擁有20餘年的臨床、科研與教學實踐經驗，20世紀80年代初即進入中國中醫研究院，主要從事本草文獻、本草考證研究。 多年來，黃斌教授博覽祖國醫藥學著作，基於“藥食同源”的理論，及其對食物性味的獨到而深入的認識，將本草理論研究與百姓營養飲食相結合，在飲食養生領域進行了許多有益的探索。 黃斌教授從中醫藥學的角度，對各種水果、穀類、豆類、五畜、海產以及調味料進行了充分細緻的考證，總結出大量食療、食補、食物美容與養生等方面的觀點與經驗，頗具推廣價值。
圖書目錄
煲好湯訣竅
調一些味道
要一些火候
加一點營養
準備好湯底
選一口好鍋
三煲四燉五忌六絕招
越喝越健康：給老人的養生保健湯
養生湯
招牌靚湯 魚頭豆腐湯
靚湯譜
苦瓜排骨湯/白蘿蔔羊肉湯/芝麻杞子烏雞湯/蘆筍絲瓜肉片湯/核桃蓮子煲豬骨
招牌靚湯 紫菜雞蛋湯
靚湯譜
南瓜紅棗湯/豬血菠菜湯
招牌靚湯 牛骨湯
靚湯譜
黑豆豬骨湯/山藥魚片湯/黑芝麻豬肉湯/龜肉百合湯/海參木耳湯
招牌靚湯 龍井雞片場
靚湯譜
天麻花生豬手湯/山參鵪鶉湯
招牌靚湯 銀耳鴨舌湯
靚湯譜
蘑菇黃芪雞湯/牛肉胡蘿蔔湯/枸杞豬肝湯/肉丁黃豆湯/瘦肉老雞湯
招牌靚湯 火腿豆腐湯
靚湯譜
口蘑芙蓉蛋湯/白果薏米小肚湯
招牌靚湯 藉片瘦肉湯
靚湯譜
兔肝雞蛋湯/銀耳鴿蛋湯/銀耳雞湯/蘑菇雞肉湯/豆腐冬菇魚丸湯
招牌靚湯 豆腐百花湯
靚湯譜
豬肉枸杞湯/毛豆番茄湯
招牌靚湯 椰子雞湯
靚湯譜
百合蓮花湯/番茄紅棗湯/豆芽豬蹄湯/鴨肫豬胰湯/白菜瘦肉湯
招牌靚湯 羊肝火腿湯
靚湯譜
薏米白菜湯/芥菜豆瓣湯
保健湯
招牌靚湯 梭子魚丸湯
靚湯譜
豆芽豆腐湯/香菇木耳生薑湯/茡薺海帶湯/苦瓜蚌肉湯/竹筍鯽魚湯
招牌靚湯 八寶雞湯
靚湯譜
雙色花菜湯/海米紫菜湯
招牌靚湯 豬骨玉竹火腿湯
靚湯譜
荸薺通菜湯/白菜乾腐皮紅棗湯/冬瓜火腿湯/草菇瘦肉湯/紅棗蓮子桂圓湯
招牌靚湯 土豆肉丸湯
靚湯譜
苦瓜豆腐湯/三豆冬瓜湯
招牌靚湯 黃魚魚肚湯
靚湯譜
絲瓜蘑菇肉片湯/泥鰍瘦肉湯/海參鮮蘑菇湯/黨參薏米豬蹄湯/百合蓮子豬心湯
招牌靚湯 黃鱔冬粉湯
靚湯譜
蝦米白菜雞蛋湯/冬瓜蝦米湯
招牌靚湯 雪羹湯
靚湯譜
雙耳甲魚湯/豬胰雞蛋菠菜湯/山查番茄湯/海帶黃瓜湯/香菇墨魚湯
招牌靚湯 菊花兔肉湯
靚湯譜
鮮筍酸菜素肚湯/青豆菌菇湯
越喝越聰明：給孩子的營養益智湯
越喝越美麗：給女人的瘦身養顏湯
越喝越精神：給男人的滋補益陽湯
