雞肉黃豆湯

雞肉黃豆湯主要原料是大豆、雞肉、 豬肉皮。

做雞肉黃豆湯的材料

主料:大豆200克 雞肉(肥瘦)100克 豬肉皮150克 豬排骨(大排)250克

調料:醬油50克 鹽3克 味素2克 大蔥5克 豬油(煉製)25克

雞肉黃豆湯做法

1. 先將黃豆揀淨雜質,淘洗乾淨,再有冷水浸泡3小時

2. 豬肥瘦肉洗淨切絲待用

3. 將肉骨頭(排骨)、豬腿皮(豬皮)洗淨後,放入砂鍋中,加清水燒沸,撇去浮沫,再放黃豆燒沸,轉用小火燜四五小時

4. 待黃豆酥熟後,撈出腿皮、肉骨,放肉絲攪散,加醬油、細鹽、味素,撇去浮油,用大火篤15分鐘,至湯汁肥濃,紅中泛白時,放蔥花即可盛入大湯碗中上桌.