龍骨黃豆湯

龍骨黃豆湯

《龍骨黃豆湯》是一道中國民間傳統家庭美食,由黃豆烹飪而成。

基本介紹

  • 中文名:龍骨黃豆湯
  • 主要原料:龍骨,黃豆
  • 是否含防腐劑:否
  • 難度:簡單
原料,配料,做法,小竅門,

原料

龍骨500克、黃豆100克、清水2000ML

配料

鹽2克、醋10ML、料酒10ML、牛奶100ML、蔥10克、姜10克

做法

1、將黃豆提前半天泡發好,將骨頭洗乾淨,入沙鍋,加入清水,料酒,蔥,姜。開火,煮上;
2、沙鍋煮開後撇去浮末。轉小火,加入黃豆,加入醋。沙鍋蓋子下卡跟筷子,小火慢燉1個半小時左右;
3、關火,加鹽調味道,加牛奶攪拌均勻即可;
4、每次一小碗即可。

小竅門

1、在燉湯的時候,加一勺子醋,可以有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中;
2、出鍋前加上一小杯牛奶,牛奶中的乳糖可以幫助人體更好的吸收骨頭湯中的鈣;
3、熬骨頭湯,不用事先綽水,只要水開後撇去浮末即可,這樣可以更大價值的保留食物的營養成分。

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