原料
龍骨500克、黃豆100克、清水2000ML
配料
鹽2克、醋10ML、料酒10ML、牛奶100ML、蔥10克、姜10克
做法
1、將黃豆提前半天泡發好,將骨頭洗乾淨,入沙鍋,加入清水,料酒,蔥,姜。開火,煮上;
2、
沙鍋煮開後撇去浮末。轉小火,加入黃豆,加入醋。
沙鍋蓋子下卡跟筷子,小火慢燉1個半小時左右;
3、關火,加鹽調味道,加牛奶攪拌均勻即可;
4、每次一小碗即可。
小竅門
1、在燉湯的時候,加一勺子醋,可以有利於骨頭中的鈣質稀出到湯中;
2、出鍋前加上一小杯牛奶,牛奶中的乳糖可以幫助人體更好的吸收
骨頭湯中的鈣;
3、熬
骨頭湯,不用事先綽水,只要水開後撇去浮末即可,這樣可以更大價值的保留食物的營養成分。