黃芪黨參燉雞

黃芪黨參燉雞是用雞肉、黃芪、枸杞等材料製作的一道家常滋補菜。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

基本介紹

• 中文名：黃芪黨參燉雞
• 主要食材：雞肉1000g 黃芪50g 枸杞
• 口味：香鮮濃郁
• 調料：生薑2片 黨參15g

原料

雞肉1000g 黃芪50g 枸杞15g 生薑2片 黨參15g

操作

1黃芪、枸杞、黨參、薑片洗淨浸泡一下，放濾袋內；

2雞洗淨切成塊，放入水中沸滾5分鐘，撈出；

3將雞塊和藥材一起放鍋內，加入清水，大火燒開後轉為小火燉燜2小時左右加鹽即可食用。

營養價值

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸胺基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。