參芪燉雞

基本介紹

• 中文名：參芪燉雞
• 主要食材：黃芪、黨參各20克，烏骨雞1隻
• 配料：豆蔻、大茴香各5克
• 主要工藝：燉

【製法】把黃芪、黨參切片與大茴香、豆蔻同裝布袋。將雞宰殺去毛及內臟(僅留心肝)洗淨，入沸水內焯透撈出，轉入煨鍋加水淹沒全雞，併入藥罐大火煮沸後加料酒，改小火煨40分鐘，取出藥袋，加蔥花、薑末，繼煨至雞酥爛，加鹽、味素至沸，淋人麻油即成。

【功效】適用於潰瘍病消化力差者。