雨水時節空氣濕潤又不燥熱，正是養生的好時機，當然調養脾胃應首當其衝。中醫認為，脾胃為後天之本、氣血生化之源。脾胃功能健全，則人體營養得以充分的利用，反之營養缺乏，體質也由此而下降。因而中醫亦有“
春夏養陽”的養生之說。中藥
黨參北芪燉
猴頭菇雞湯有補氣健脾養胃之功，湯中黨參補中益氣，益血生津。
北芪補脾固表、益氣昇陽。猴頭菇有助消化及利五臟的功能，雞能益氣養血、健脾胃療虛損，善補五臟。
材料：北芪
黨參（中藥店有售）各12克，猴頭菇100克，
大棗6個，光
母雞1隻，
生薑2~3片。
烹製：中藥材洗淨，稍浸泡；猴頭菇去蒂洗淨，泡浸發脹後將菇內的殘水擠壓乾淨，以除苦味，切厚片狀；光
母雞洗淨、去內臟。一起放進大號燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗量），隔水燉3個小時，調入適量食鹽和生油便可。
