猴頭菇雞湯

猴頭菇雞湯是一道菜品，主料為雞、猴頭菇。

基本介紹

• 中文名：猴頭菇雞湯
• 主料：雞500克
• 輔料：猴頭菇250克,黃芪50克,姜15克
• 調料：鹽4克,味素1克
• 製作時間：大約兩小時

製作材料

主料：雞500克

輔料：猴頭菇250克,黃芪50克,姜15克

調料：鹽4克,味素1克

製作步驟

1. 雞拔淨毛，去內臟肥脂及尾部，斬件；

猴頭菇雞湯

2. 起油鍋，爆香薑片下雞塊爆片刻，取出；

3. 黃芪洗淨；

4. 黃芪與雞肉放入清水煲內，大火煲滾；

5. 改慢火煲2小時，湯成去黃芪；

6. 猴頭菇洗淨，切片；

7. 猴頭菇放入雞湯內滾熟，加鹽調味即可。

健康提示

1. 補脾益氣，助消化，抗腫瘤；

2. 適用於脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等症；

3. 胃脘脹痛、灼熱反酸者不宜食用。

功效

猴頭菇性味甘且平。人脾、胃、腎經。補脾和胃，補腎填髓，補脾益氣，助消化。主治眩暈、胃炎、十二指腸潰瘍、神經衰弱、陽痿早泄、抗腫瘤、食道癌、胃癌、肝癌、腸癌等症。

小訣竅

1、猴頭菇要用溫水充分泡發，猴頭菇不宜放太多，否則湯會有苦味。

2、加入豬肉，可以使湯味道更鮮；