猴頭菇烏雞湯

烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效

基本介紹

• 中文名：猴頭菇烏雞湯
• 主要食材：烏雞肉，水發海參，猴頭菇，海藻，綠豆，蜜棗
• 調料：鹽、香油
• 工藝：煲

原料

烏雞肉450克，水發海參150克，猴頭菇50克，海藻50克，綠豆100克，蜜棗4顆，鹽、香油各適量。

製法

1、烏雞宰殺乾淨後取其肉，斬成大塊；海參洗淨切成中塊，連同烏雞肉一罔用開水燙煮一下，漂洗乾淨；其餘用料分別用溫水淘洗乾淨。

2、將清水倒進洗淨的煲內，將煲置於爐上。先把煲內水燒開，再將以上用料倒進煲內。

3、煲內水再開後，用小火煲3小時，加入鹽和香油即可。

做法二

步驟：

1. 清洗乾淨後，剁件

2. 猴頭菇泡發後， 清洗乾淨

3. 紅棗、枸杞、生薑備用

4. 把第1、2、3步的所有材料倒入砂鍋內

5. 加入適量清水，上爐大火煮開後，轉小火慢燉2小時

6. 後加入枸杞再煮15分鐘關火，加鹽調味食用即可