猴頭菇枸杞烏雞湯

基本介紹

• 中文名：猴頭菇枸杞烏雞湯
• 主要食材：烏雞，猴頭菇

用料

材料	用量
烏雞	1/2隻
猴頭菇	2個
枸杞	20粒
紅棗	2顆
生薑	6片
料酒	適量
鹽	適量
香蔥	一根

做法

1. 烏雞一分二（如果人多就用一整隻，這是1-2人的量），洗淨後切大塊。

2. 冷水入薑片（2片）、料酒，待水燒開後放入烏雞塊，待水再次燒開，撇出血沫，撈出烏雞塊，洗淨晾涼。

3. 猴頭菇洗淨後泡2個小時，去除中間的柄和黃色部分，切厚片；生薑切片，紅棗剖開去核，枸杞洗淨備用。

4. 冷水入鍋，放入烏雞、猴頭菇、紅棗、薑片，大火燒開後轉小火，燉2個半小時。

5. 放入枸杞，繼續小火燉15分鐘。

6. 加鹽調味，撒上香蔥關火即可。