靈芝猴頭菇枸杞湯

靈芝猴頭菇枸杞湯

靈芝猴頭菇枸杞湯是一道美味佳肴,主料是乾靈芝50克、乾猴頭菇40克。

基本介紹

  • 中文名:靈芝猴頭菇枸杞湯
  • 主要食材:乾靈芝,乾猴頭菇
  • 輔料:枸杞、肉片、糖、雞湯、清水
  • 調料:蔥、姜、鹽
原 料,操 作,營養價值,

原 料

乾靈芝50克、乾猴頭菇40克、枸杞20克、肉片100克、糖5克、雞湯500克、清水800克、蔥姜適量、鹽3克。

操 作

1、準備原料。
2、猴頭菇洗淨,用上面介紹的方法發透即可。
3、靈芝、猴頭菇肉片、糖、蔥姜、雞湯、清水,加入湯煲煮沸。
4、轉文火煲50分鐘。
5、加入枸杞,旺火煮沸。
6、5分鐘後調入鹽即可。

營養價值

猴頭菇與熊掌、海參魚翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱,明清時期被列為貢品。
猴頭菇是齒菌科菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1~3厘米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,乾後由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,遠遠望去似金絲猴頭,故稱“猴頭蘑”,又像刺蝟,故國內外又有“刺蝟菌”之稱。
猴頭蘑是食用蘑菇中名貴的品種。野生猴頭蘑多生長在柞樹等樹幹的枯死部位,喜歡低濕。東北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肅、陝西、內蒙古、四川、湖北、廣西、浙江等省(自治區)都有出產。其中以東北大興安嶺,西北天山和阿爾泰山,西南橫斷山脈,西藏喜馬拉雅山等林區尤多。
猴頭蘑一般有拳頭大小,在自然條件下發育較慢,但能生長巨大的菌體。
猴頭蘑的品質要求:以個頭均勻,色澤艷黃,質嫩肉厚,須刺完整,乾燥無蟲蛀,無雜質的為質量好。

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