麻辣春筍，鮮香入味，脆嫩爽滑。
基本介紹
材料,主料,調料,做法,特色,春筍的營養成分,
相關詞條
- 麻辣春筍
麻辣春筍，鮮香入味，脆嫩爽滑。材料主料春筍1000克調料芝麻醬50克,味素3克,料酒10克,白砂糖5克,鹽6克,辣椒油15克,香油5克,花生油100克做法1.春筍剝殼斬去老根，入水鍋中煮熟，冷卻後切成梭子片。芝麻醬加冷開...
- 麻辣嫩筍
麻辣嫩筍是一道菜品，以熟竹筍、熟紅蘿蔔、熟毛豆仁、大蒜、小辣椒等為主要原料製成。材料 熟竹筍2支 熟紅蘿蔔1/2支 熟毛豆仁1碗 大蒜6粒 小辣椒2支 花椒粉1小匙 辣椒粉1小匙 調味料 高湯1碗 米酒1小匙 香油1大匙 鹽、糖各...
- 麻辣竹筍
麻辣竹筍 麻辣竹筍是以竹筍為主料的菜品。用料 做法
- 麻辣三絲
口味：麻辣味 主料：豬肉（瘦）（150克） 春筍（150克） 萵筍（150克）調料：辣椒油（5克） 花椒粉（2克） 醬油（5克） 白砂糖（5克） 味素（1克） 香油（5克）製作工藝 1. 將春筍在沸水鍋中汆一下，撈起晾涼；2. 瘦豬肉...
- 春筍(禾本科剛竹屬植物)
竹筍可謂素色無邊，不想卻讓麻辣火鍋滋養出濃郁的香味和好看來。一節節黃綠相間的春筍在鍋里翻滾浮沉，湯中清亮的紅油順著筍尖滑落，難得的是經過浸泡的筍尖依然保持其本身的脆爽，吃得嚓嚓脆響。涮煮方法：應將筍涮透，起碼要10分鐘...
- 竹筍燒肉
製作：1、將乾竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼；冰糖（或白糖）放入鍋中小火炒成糖色。2、豬五花肉切成1厘米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢出後加鮮湯、糖色...
- 竹筍菜譜
麻辣鳳尾 炒紅棗筍 合浦珠還 春絲吐香 鹵雙冬 三絲“黃雀”鯽魚冬筍 筍黃豆 火燒冬筍 蓴菜筍 燜炒素五絲 滿星素燴 雙絲菜秸 乾炸冬筍 冬筍爛糊 脆嫩雙筍 拌鴛鴦筍 紅燒筆筍 第二章 葷菜篇 春筍燴蝦仁 炒麻竹筍絲 黃筍豬腳 ...
- 麻辣香筍海鮮面
麻辣香筍海鮮面 麻辣香筍海鮮面是以北極甜蝦、魚肉丸為主料的食品。用料 做法
- 麻辣羊尾筍
麻辣羊尾筍是麻辣鮮香的美食。做法 （1）將羊尾筍撕開放入大碗中，加入清水浸泡一下（去除一些鹽分）。（2）將乾辣椒用剪刀剪開，待用。（3）隨後，將浸泡好的羊尾筍撈出，放在案板上切成段，待用。（4）燒鍋倒油燒熱，擱入...
- 特色辣肉筍丁澆頭
特色辣肉筍丁澆頭 特色辣肉筍丁澆頭以豬肉、冬筍為主料的菜品 用料 做法
- 百變竹筍
本書包含春筍、冬筍、羅漢筍、煙筍、筍乾、小竹筍等各類竹筍的100種烹飪方法。目錄 （一）竹筍小檔案 春筍類 蛋絲春筍湯 竹筍丁 魚香筍夾 春筍炒雞胗 春筍炒血豆腐 春筍枸杞肉絲 雪菜春筍 翡翠鮮筍 麻辣青筍 枸杞春筍 白汁春筍 冬筍類...
- 竹筍麻辣豆腐
竹筍麻辣豆腐是一道菜名，用竹筍和豆腐做成的，味道麻辣，四川人食用較多。主料 水豆腐三片 竹筍三大片 輔料 豆瓣醬少量 竹筍適量 花椒粉少量 瓶裝辣椒適量 營養分析 豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有...
- 春筍三黃雞
3.在晾涼後的豆瓣醬、豆豉涼中加入精鹽、白糖、醬油、花椒粉、味素、辣椒油、香油調勻成麻辣味，再加入涼雞汁調勻。4.將春筍置於盤中墊底，雞片擺在上面，淋入調好的麻辣味汁，再撒上花生仁，熟芝麻即成。菜品特點 色澤紅亮，...
- 嫩筍爆鱔絲
嫩筍爆鱔絲是一道美味養生菜，主要原料有鱔魚、嫩筍絲等，鮮香濃郁，口感鮮脆，營養豐富。菜系及功能:川菜菜譜 嫩筍爆鱔絲原料：活鱔魚500克，嫩筍絲100克，韭菜25克，青椒絲15克，火腿絲10克，薑絲15克，蒜泥5克，醬油70克，紹酒...
- 火腿竹筍
鍋置旺火上，燒精煉油至四成熱，放入薑片、蒜片炒香，摻入鮮湯，熬一會兒撈出料渣，倒入火腿、筍塊，加鹽、胡椒粉、糖色，燒至入味，用水澱粉勾芡，收汁濃稠時，烹入味素、雞精，下蒜苗花。火腿竹筍的特點:麻辣鹹香，脆嫩爽口。
- 涼拌春筍尖
涼拌春筍尖是一道菜品。簡介 春筍味道鋪蓋，可分段做出美味筍菜來。靠下稍硬的部分可燉肉吃，有嚼勁，而且入味；中段可炒食；上部較嫩的筍尖可涼拌。 春筍雖然鮮美，但其草酸含量較多，所以在正式烹製之前，一定要將其煮10分鐘左右，...
- 麻辣青椒玉米筍條
麻辣青椒玉米筍條是一道由玉米和筍條和青椒做成的菜餚。主要材料 主料:玉米筍(罐裝)350克 輔料:辣椒(青、尖)50克 辣椒(紅、尖、乾)50克 調料:花椒10克 鹽15克 醋3克 味素3克 辣椒油30克 植物油100克 主要做法 1. 嫩玉米筍...
- 春筍火鍋
春筍火鍋是以春筍、醬料等為主料的菜品，口感脆爽。竹筍可謂素色無邊，不想卻讓麻辣火鍋滋養出濃郁的香味和好看來。一節節黃綠相間的春筍在鍋里翻滾浮沉，湯中清亮的紅油順著筍尖滑落，難得的是經過浸泡的筍尖依然保持其本身的脆爽，吃...
- 麻辣四件
麻辣四件是一道以雞肫為主料製作的菜品。製作材料 主料：雞肫100克,雞肝100克,雞腸100克雞心100克,竹筍150克 輔料：子姜50克 調料：花椒12克,辣椒(紅,尖,乾)30克,鹽5克,醋2克,花生醬10克,咖喱5克,味素3克,澱粉(玉米)20克,...
- 竹筍牛腩
竹筍牛腩是一道由牛腩、竹筍等做成的美食。做法 1、牛腩剁成小塊，竹筍切成段。2、鍋內加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分乾，放入辣豆瓣，料酒、姜、蔥炒香、加高湯旺火燒沸，撇去浮沫。改用小火煨20分鐘。3、放入竹筍再...
- 春筍宮保蝦
坐鍋點火倒油，下入蝦仁滑炒變色撈出，鍋中留底油，下乾辣椒、花椒煸香，放入蔥姜蒜爆香，依次加入蝦仁、花生米、春筍，用料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味素、水澱粉調成汁澆在鍋中翻炒均勻即可。菜品特點 麻辣鮮香，脆嫩爽口。
- 蜀中源麻辣香鍋
蜀中源麻辣香鍋是位於廣州市的川餐館，人均價格為23元。餐館簡介 蜀中源香辣鍋是以麻、辣、鮮、香為特點，底料取根類香料九種，莖類香料八種，葉類香料六種，花類香料十五種，果實類香料九種，總計四十種香料按不同的熬制時間...
- 竹筍炒肉
竹筍炒肉，是一道常見菜餚。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味素、糖、料酒、醬油、食用油作為調料製作而成。口味鹹鮮。流行於四川、重慶、江西、福建等地。食物名稱 特色：竹筍清香，肉片滑嫩 做法一 1、竹筍切片，肉切片，肥肉...
- 筍(竹的幼芽)
筍是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍分類 筍的介紹 中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台灣等地的麻竹和綠竹等。毛竹、早竹...
