《百變竹筍》是2004年陝西旅遊出版社出版的圖書，作者是深圳市金版文化發展有限公司。
基本介紹
- 書名：百變竹筍
- 作者：深圳市金版文化發展有限公司
- ISBN：7541821403
- 頁數：120頁
- 出版社： 陝西旅遊出版社
- 出版時間：2004年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：64
- 叢書名： 百姓百味蔬菜系列
- 正文語種：簡體中文
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書包含春筍、冬筍、羅漢筍、煙筍、筍乾、小竹筍等各類竹筍的100種烹飪方法。
目錄
（一）
竹筍小檔案
春筍類
蛋絲春筍湯
竹筍丁
魚香筍夾
春筍炒雞胗
春筍炒血豆腐
春筍枸杞肉絲
雪菜春筍
翡翠鮮筍
麻辣青筍
枸杞春筍
白汁春筍
冬筍類
乾炸冬筍
酒醉冬筍
冬筍煸脆腸
蝦子燜冬筍
竹筍雞湯
竹筍鯽魚湯
冬筍鴨塊
炒紅棗筍
冬筍臘肉
徽式雙冬
冬筍牛肉
植物四寶
脆嫩雙筍
羅漢筍類
蟹柳炒筍
竹筍三鮮
什錦筍片
煙筍類
井岡山煙筍炒肚條
辣椒筍衣
筍乾類
金針筍乾
芙蓉豬肉筍
筍乾燒肉
小竹筍類
竹筍米粥
四季筍豆
紅油竹筍
炒腐皮筍
鮮筍鹽水雞
家常煸雙筍
竹報平安
鮑汁和筍尖
炒蘿蔔筍
宮保伊丁
草菇炒筍
酸菜炒竹筍
火腿筍湯
菜煮筍湯
魚香筍絲
糖醋雙白
乾鍋煙筍臘肉
（二）
乾燒杞麥冬筍/菠菜春筍湯
筍燒海參/麻醬筍尖
甜筍鮮餃/八寶羹
紅燒冬筍/糖醋素排
……
