竹筍牛腩

竹筍牛腩是一道由牛腩、竹筍等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：竹筍牛腩
• 主要食材：牛腩、竹筍、蔥姜、辣豆瓣
• 輔料：澱粉、花生油各適量
• 調料：料酒、白糖、味素，精鹽各適量
• 工藝：煮

做法

1、牛腩剁成小塊，竹筍切成段。

2、鍋內加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分乾，放入辣豆瓣，料酒、姜、蔥炒香、加高湯旺火燒沸，撇去浮沫。改用小火煨20分鐘。

3、放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味素、用濕澱粉勾芡，裝盤即成。