竹筍燜牛腩

竹筍燜牛腩是一道以牛腩、竹筍為主料，蔥姜、辣豆瓣、澱粉等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：竹筍燜牛腩
• 主要食材：牛腩
• 工藝：燜
• 菜系：家常菜

材料

牛腩、竹筍、蔥姜、辣豆瓣、澱粉、料酒、白糖、味素，精鹽、花生油各適量。

做法

1、牛腩剁成小塊，竹筍切成段。

2、鍋內加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分乾，放入辣豆瓣，料酒、姜、蔥炒香、加高湯旺火燒沸，撇去浮沫。改用小火煨20分鐘。

3、放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味素、用濕澱粉勾芡，裝盤即成。