鹽漬櫻花是日本的經典食材,櫻花品種有很多,但並非每種都能食用,所以要選準了八重櫻中的關山櫻,口感最佳。其他能食用還有大島櫻、吉野櫻等,請勿隨意嘗試不確定的品種以免引起不良反應。不能食用的品種在鹽漬後可作為飾品。關山最佳選擇是花朵半開的時候,即五分到七分開最佳,香味相對濃些,做出來樣子也好看。賞味期限一年。
基本介紹
- 中文名:日式鹽漬櫻花
- 主要食材:關山櫻(連柄),海鹽或食鹽,梅酢
- 分類:調味品
- 口味:鹹香
- 日文名:桜の塩漬け
用料
材料 | 用量 |
關山櫻(連柄) | 100g |
海鹽或食鹽 | 20g |
梅酢(紅白均可,若無可用米醋代替) | 35ml |
食鹽(保存櫻花用) | 25g |