櫻花凍芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：櫻花凍芝士蛋糕
• 主要食材：奧利奧餅乾，黃油
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奧利奧餅乾	100g
黃油	30g
乳酪	180g
淡奶油	180g
吉利丁片	3片
藍莓醬	3大勺
黃桃罐頭	若干
清水	100g
鹽漬櫻花	若干

做法

1. 奧利奧餅乾去芯打碎，黃油隔水融化，攪拌進餅乾屑，鋪進六寸蛋糕模具底部，用杯子底壓實，放入冰櫃冷藏室

2. 鹽漬櫻花泡在冷水裡，中途多換幾次水，泡掉鹽粒。

3. 乳酪隔熱水打到順滑無顆粒，加入淡奶油，打均勻，加入藍莓果醬，打均勻，攪拌進乳酪糊，吉利丁片兩片半，冷水泡軟，加點淡奶油隔水融化，稍稍放冷，倒入乳酪糊，打均勻。罐頭黃桃切粒，攪拌進乳酪糊。倒入餅乾底上，放入冰櫃冷藏。

4. 剩下的半片吉利丁片冷水泡軟，加100克清水，隔熱水融化，稍稍放冷，倒在已經凝固的蛋糕體上，把櫻花擺上去，放入冷藏室至凝固，吹風機吹下模具四周，輕鬆脫模