櫻花糰子

基本介紹

• 中文名：櫻花糰子
• 主要食材：糯米粉，白糖

用料

材料	用量
糯米粉	50g
白糖	25g
熱水	100cc
鹽漬櫻花	15g
甜豆沙	20g

做法

1. 鹽漬櫻花15g泡開。
2. 將櫻花從水裡撈出，放在廚房用紙上擦乾。
3. 留下一朵泡茶用。
4. 將餘下的櫻花切碎。
5. 將白糖加入糯米粉中，攪拌均勻。
6. 加入溫水100cc。注意少量多次加入。
7. 充分攪拌。此時質地較稀。
8. 蓋上保鮮膜，進微波爐，500w，1分鐘。
9. 勺子沾上熱水，繼續攪拌。
10. 再次放入微波爐，500w，1分鐘。
11. 成為此狀態。
12. 勺子沾熱水，繼續攪拌。
13. 加入切碎的櫻花，勺子沾熱水，繼續攪拌。
14. 將麵團放到廚房用布上。
15. 包裹好，充分揉勻。
16. 揉勻完成。
17. 在碟子上鋪好廚房紗布，洗淨雙手，開始揉糰子。
18. 擺盤。
19. 豆沙團，做成樹葉形妝。
20. 用牙籤做出線條。
21. 泡製櫻花茶。
22. 擺盤。完成。