碧尚男爵莊園

莊園介紹

碧尚男爵莊園(Chateau Pichon Longueville Baron)源於Pichon家族，該家族的主人Baron Joseph在1850年逝世時為免子女因為財產分割產生糾紛，早已立下遺囑將莊園分開五份，兩份給其兩個兒子，三份留給三個女兒。兩個兒子將莊園命名為碧尚巴雄(CH.Pichon Baron)，行家簡稱男爵莊園。而三個女兒則將莊園改名為碧尚拉龍(CH.Pichon Lalande)，簡稱女爵莊園。

碧尚男爵莊園地位置相當優越，它緊靠拉圖莊園和鄰村聖朱利安(St. Julien)的雄獅莊(Leoville Las Cases)。到十八世紀中碧尚男爵莊園已在名氣和價格上與木桐堡(Mouton Rothschild)、龍船莊(Beychevelle)、寶嘉龍莊園(Ducru Beaucaillou)和金玫瑰莊園(Gruaud Larose)等並駕齊驅。

莊園等級

1855梅多克列級酒莊第二級

地理位置

法國(France) 波爾多(Bordeaux) 波亞克(Pauillac)

莊園概況

碧尚男爵莊園種植面積達到73公頃，其中赤霞珠占了70%，其次是美樂和小量品麗珠以及小維度。葡萄園擁有優質的砂礫土和堅硬的鐵質土。葡萄種植密度為9000株/公頃，平均單產在4500升/公頃。葡萄樹平均樹齡為30年。

在栽培法上，碧尚男爵莊園的正牌採用對稱葛優型(double Guyot pruning)剪枝法、疏果、削葉、手工採摘以及100%除梗;而對於副牌來說，由於葡萄園有著理想的排水性，耕作過程則貫徹Terra Vitis體系所規定的保證土地完整的生產能力的原則。這裡不採用噴霧殺蟲的方法，草皮保持了一定的活力以幫助土壤維繫養分。採用削葉和疏果的方法來降低葡萄的產量，同時還對葡萄進行仔細的挑揀。

釀造工藝

Chateau Pichon-Baron(正牌)：採用不鏽鋼大桶，浸皮20-30天，發酵周期為15天，發酵溫度控制在28-32℃。蘋果酸乳酸發酵在橡木桶中進行。每三個月進行一次潷析，使用蛋白澄清。通常需要在70%的新橡木桶中陳釀15-18個月。

Les Tourelles de Longueville(副牌)：一旦發酵完成，品嘗過後便對葡萄酒進行批量篩選以迎合即將到來的勾兌。一般來講，赤霞珠40%，美樂50%，品麗珠10%，但由於特定年份的特定條件，比例可能會有所變動。葡萄酒放置在30%全新，70%使用過一年的法國橡木桶中窖藏。採收20個月後的裝瓶前期，葡萄酒需要用新鮮蛋白進行澄清過濾。

品鑑記錄

Chateau Pichon-Baron(正牌)：酒底深厚，單寧成熟強勁，整體結構結實，適合陳年20年以上

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2010	《酒窖追蹤》	96/100(8 notes from 7 users)
2010	讓·馬克	95/100	2022 to 2045
2010	《葡萄酒觀察家》	95-98/100
2010	《醇鑒》	18.5/20
2010	詹姆士·沙克林	95-96/100
2010	傑西斯·羅賓遜	18/20	2017 to 2032
2010	史蒂芬·坦澤	93-96/100
2010	《醇鑒》	5/5	2022 to 2045
2010	《維諾葡萄酒雜誌》	19/20	2025 to 2050

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2009	《醇鑒》	18.5/20
2009	詹姆士·沙克林	94/100
2009	《葡萄酒觀察家》	95/100
2009	《醇鑒》	5/5	2017 to 2035
2009	史蒂芬·坦澤	93-96/100
2009	《酒窖追蹤》	94/100(11 notes from 9 users)
2009	《葡萄酒評論》	19/20
2009	讓·馬克	95/100	2020 to 2045
2009	《維諾葡萄酒雜誌》	17.5/20	2017 to 2030
2009	傑西斯·羅賓遜	17.5/20	2020 to 2035
2009	《葡萄酒倡導家》	95-97/100	2018 - 2045

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2008	《維諾葡萄酒雜誌》	18/20	2018 to 2030
2008	《葡萄酒觀察家》	91/100
2008	《醇鑒》	4/5	2016 to 2030
2008	《醇鑒》	17.5/20
2008	《酒窖追蹤》	93/100(23 notes from 21 users)
2008	《葡萄酒倡導家》	92-94/100
2008	傑西斯·羅賓遜	17.5/20
2008	詹姆士·沙克林	92/100
2008	史蒂芬·坦澤	93/100
2008	《葡萄酒觀察家》	91/100
2008	《葡萄酒評論》	18/20
2008	讓·馬克	90/100	2015 to 2035

碧尚男爵莊園

基本介紹

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地理位置

莊園概況

釀造工藝

品鑑記錄

獲獎評分

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