鯉魚悶豆腐

鯉魚悶豆腐是以鯉魚、豆腐等為主要食材做成的一道美食，製作難度比較普通。

基本介紹

• 菜名：鯉魚悶豆腐
• 難度：普通

原料

主料

鯉魚、豆腐

輔料

大蔥、姜、大料、朝天椒、香菜、白糖、醋、料酒、白酒、耗油、十三香、胡椒粉、蒜

做法

1.活魚宰殺，處理乾淨後，斜刀切，每隔三里米切一刀，（注意，不要切斷，輕點）備用
2.把都豆腐切成，厚度0.5里米，寬度2.5里米，長度為四里米，二，大蔥切段，姜切片，（蒜去皮，要整個的）備用
3.大勺上火，（加入油，多一些）把油燒開，下魚，兩面煎成，金黃色，即可，備用
4.大勺再次上火，少許底油，放入蔥段，薑片，蒜，大料，乾辣椒，炒出香味後，加入料酒，醋，白酒，耗油，生，老，抽，炒出味道（加入鮮湯，沒有鮮湯，加水即可）把剩下調料加入鍋中調好味道，先品嘗下即可，放入魚，在放入豆腐，大火燒開，改為小火，放上鍋蓋，悶二十分鐘，到時間後，放入香菜，即可出鍋，（注意，調味時，鹽正好就可以，悶時間長，味道就會濃厚）

小貼士

1.鹹鮮，帶點薇辣，味道濃厚，有種回香感覺，吃了還想吃，味道好極了