紅燒鯉魚燉豆腐

紅燒鯉魚燉豆腐是一道菜品，主料為鯉魚、豆腐。

基本介紹

• 中文名：紅燒鯉魚燉豆腐
• 主要食材：鯉魚
• 分類：燉菜
• 口味：鮮鹹

原　料

鯉魚1條、豆腐1盒、魚泡（可以沒有）、蔥姜大料適量、醋、醬油、糖、鹽、清水。

特　色

“鬧元宵迎新春”美食。

操　作

1、將活鯉魚收拾乾淨。

2、為了方便入味，將其剁成段。

3、蔥姜大料備好。

4、煎鍋油燒熱。

5、放入魚塊，大火煎制。

6、煎至魚皮表面金黃。

7、烹適量醋，去腥。

8、加糖和醬油。

9、換大一些的鍋，放輔料蔥姜等，加水（如果用高湯代替水就更好了）。

10、放入魚肚。

11、北豆腐切塊。

12、豆腐放鍋內，一起燉，大約20-30分鐘左右，視魚的大小而定。

所屬菜系

家常菜譜 - 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。