鯉魚燒豆腐是一道菜品，主料是以新鮮的鯉魚和豆腐，配料是新鮮的生薑、香菜和蔥白等，調料是適量的天椒、豆瓣醬和食用油等，通過大火煎制而成。
基本介紹
- 中文名：鯉魚燒豆腐
- 主要食材：鯉魚，豆腐
- 分類：私家菜
- 口味：鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料： 鯉魚一條 豆腐一塊
配料： 姜一小塊 香菜一棵 蔥白一段
製作方法
1.準備材料：魚去鱗剖洗乾淨備用，豆腐切塊，放入鹽開水中氽燙，姜切片，香菜切段，指天椒切斜刀，蔥白切段。
2.大火熱鍋倒油，油熱後火稍微調小一點，放入薑片，將魚放在薑片上面煎（我來是想放薑片上的，但魚身上的水沒有乾，一沾油就炸開了鍋，嚇得我趕緊扔下鍋就逃開了，讓魚在鍋里煎一會兒再說吧）一面煎好後，小心用鍋鏟翻面繼續煎至金黃、
3.水開後下入氽燙過的豆腐，繼續燒，如果味道不夠可以加鹽，趁燒的時候將香菜的粗莖放在碗底，然後關火，魚肉、豆腐連湯一起盛入放了香菜的碗中，最後將香菜葉撒在上面，完成。
食用須知
功效
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
