基本介紹
- 中文名：鯉魚蓮藕豆腐湯
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：健脾益腎
- 適宜人群：男女老少
鯉魚蓮藕豆腐湯
配料：鯉魚1條(約350克-500克),蓮藕500克,豆腐100克,生薑5片。
做法：
1.蓮藕洗淨,去節去皮,切段。
2.鯉魚宰洗乾淨,豆腐切成10塊。
3.鍋內加油30ML加熱,將鯉魚慢火煎至兩邊微黃。
4.微黃鯉魚、蓮藕、生薑5片，一起放入瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後改為文火煲約2小時。
5.加入豆腐武火燒開5分鐘，調入適量精鹽、蔥花便可。此量可供3-4人同用。
功效：健脾益腎。
一、不同地域 因地制宜
東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將蓮藕減少至400克。
西北地區：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可將鯉魚增加至600克。
中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將鯉魚減少至400克。
東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將鯉魚增加至600克，蓮藕減少至400克。
西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將鯉魚增加至600克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質：氣虛的人，肌肉鬆軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中鯉魚增加至600克。
血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中蓮藕減少至400克。
陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢。此方中鯉魚減少至400克。
陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此方中鯉魚增加至600克。
三、不同年齡 食補各異
青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。
中壯年：鯉魚增加至600克，蓮藕減少至400克。
老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。
