鮮蝦香菇大米粥是一道由鮮蝦、香菇、大米為主要材料，鹽等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜鮮蝦香菇大米粥粥。該道菜品通過將食材進行小火慢慢煨的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦香菇大米粥
- 主要食材：大米 300克基圍蝦 500克
- 口味：鮮美可口
- 輔料：香菇 香蔥 香菜
食材明細,製作步驟,
食材明細
大米 300克
基圍蝦 500克
高湯 2.5千克
香菇 3個
香蔥 4根
香菜 2根
薑末 5克
鹽 少許
製作步驟
1.高湯燒開與淘淨的米一起加入高壓鍋蓋好，小火慢慢煨。趁這個時間香菇切末五十度左右熱水浸泡上備用，鮮蝦剝頭（留蝦腦）、挑出泥腸、掐掉蝦尾，蔥姜香菜切末。
2.鮮蝦就加工成這樣，留蝦皮是為了營養豐富補鈣，但會影響口感（營養與口感我選擇了營養呵呵），留蝦腦是為了粥更鮮美。
3.最好提前泡香菇，應急用只有切末熱水浸泡了。
4.香菜香蔥姜切末 也可不放香菜但我喜歡淡淡的香菜味（對不起做時切的薑末忘記拍了）。
5.半小時左右高壓鍋關火再等待大約二十分鐘後，放淨氣打開高壓鍋（一定要注意安全放乾淨氣）！！再開火讓粥沸騰依次加入蝦、薑末、鹽（喜歡的還可加白鬍椒）調味並不停的攪拌（千萬別糊鍋）蝦熟即可關火，撒入香蔥與香菜末。一鍋香噴噴、熱氣沸騰、營養豐富的鮮蝦粥就大功告成了.......
