香菇海蝦粥

食材明細

原料：大米、小米適量（兩者比例為2：1），乾香菇7朵，海蝦10個（也可用鮮蝦），青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁適量，香蔥末

1、大米、小米淘洗乾淨，水開後入鍋熬粥，比正常熬粥稍微稀一點，因為還要加配料。煮粥的同時，將海蝦剝殼去頭後，去除、、蝦線，洗淨備用；

2、將提前泡發好的香菇去柄切片；

3、鍋內倒少許油，將胡蘿蔔丁倒入翻炒；

4、胡蘿蔔炒至變色後，將青豆、玉米粒和香菇片倒入鍋內，倒入少許生抽調味，千萬不要倒太多，否則顏色就不好看了，翻炒片刻後關火；

5、鍋內的米粥煮到8成熟，米湯有些粘稠就可以了；

6、將炒好的配料倒入鍋內繼續熬煮；

7、煮到米粒軟爛，米粥與配料完全融合時，放入海蝦，煮兩分鐘即可；

8、最後放入適量食鹽調味，倒入香蔥末和幾滴香油提香，關火盛出享用！

1、水開後下米，可以防止米粒粘鍋；

2、不建議用新鮮香菇代替，乾香菇味道更為濃郁；

3、海蝦本身已經是熟的，而且有鹹味，所以最後放，放的太早煮的時間過長，蝦會變的淡而無味，口感不好。