基本介紹
- 中文名：鮮蝦肉丸
- 主要食材：鮮海蝦，薑汁
- 分類：丸子，嬰幼兒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鮮海蝦 | 250克 |
薑汁 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
蛋清 | 半個 |
鹽 | 少許 |
做法
1. 蝦洗淨，姜擦成蓉狀後擠出汁，澱粉 |
2. 剪開蝦的背部去掉沙線，再去掉頭、尾、皮備用 |
3. 將蝦拍至鬆軟，剁成泥狀或用攪拌機攪成蓉狀 |
4. 碗裡加入薑汁、澱粉、蛋清和少許鹽，攪拌成稠厚蝦蓉 |
5. 蝦蓉裝入食品保鮮袋，在一角處剪一小口或用手擠成丸子狀 |
6. 蝦丸落冷水，大火煮蝦丸變色，撈出 |
鮮蝦肉丸
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